Все для торта
- Суть
- Технология выпечки бисквитов и начинок для многослойных тортов, 13 рецептов основ, 14 начинок
- На выходе
- Выпекать 13 видов бисквитов с учетом особенностей их состава; Готовить профессиональные кондитерские начинки, включая муссы и ганаши; Правильно подготавливать формы и соблюдать температурный режим; Собирать многослойные торты с учетом текстуры начинок; Разрабатывать авторские вкусовые сочетания для десертов
- Навыки
- выпечка бисквитов · подготовка форм · сборка тортов · ароматизация вкусов