Все, что надо знать о заварном тесте
- Суть
- Технология приготовления заварного теста и эклеров, дизайн и переработка рецептов
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Понимание физико-химических процессов приготовления заварного теста; Правильный замес теста, отсадка, выпечка и начинение изделий; Умение перерабатывать рецепты и создавать авторский дизайн десертов
- Навыки
- Замес заварного теста · Отсадка заварного теста · Выпечка эклеров · Начинение эклеров · Переработка кондитерских рецептов · Дизайн десертов
- Кому подойдёт
- Начинающие кондитеры