Видео-урок по шоколадным плиткам
- Суть
- Технология создания авторских шоколадных плиток с начинками, добавками и текстурами
- На выходе
- Разрабатывать собственные рецептуры шоколадных плиток; Создавать необычные вкусовые комбинации; Готовить авторские начинки и хрустящие элементы в домашних условиях; Внедрять добавки в шоколад без ущерба для его текстуры, блеска и хруста
- Навыки
- Внедрение добавок в шоколад
- Знать заранее
- Базовые навыки темперирования шоколада