Вакууматор и технология сувид
- Суть
- Оптимизация приготовления блюд и заготовок с помощью вакуумной упаковки и технологии су-вид
- На выходе
- Выбирать вакууматор под конкретные цели; Создавать долгосрочные заготовки продуктов и готовых блюд; Сочетать методы вакуумирования и заморозки; Готовить блюда по технологии су-вид; Организовывать хранение продуктов для оптимизации ежедневной готовки
- Навыки
- Вакуумирование продуктов · Приготовление методом су-вид · Заморозка заготовок продуктов · Планирование питания