Торт-мороженое "Вашерин"
- Суть
- Технология приготовления французского десерта торт-мороженое «Вашерин» и сборка многослойных десертов
- На выходе
- Выпекать классическую французскую меренгу; Готовить домашнее сливочное мороженое; Создавать фруктовые начинки (желе, курд); Работать с кремом Шантильи и нейтральной глазурью
- Навыки
- выпекание французской меренги · приготовление сливочного мороженого · приготовление клубничного желе · приготовление лаймового курда · работа с кремом Шантильи · работа с нейтральной глазурью · пересчет ингредиентов