- Суть
- Освоение профессиональных техник оформления и декора молекулярной кухни для ресторанных блюд.
- На выходе
- Создавать сложные декоративные элементы (вуали, чипсы, велюр); Работать с профессиональным оборудованием для молекулярной кухни (азот, горелка); Конструировать визуально привлекательную подачу блюд; Работать с текстурами и цветом соусов; Грамотно использовать съедобные растения в оформлении
- Навыки
- Работа с азотом · Работа с кухонной горелкой · Создание чипсов и вуалей · Декорирование съедобными растениями
- Кому подойдёт
- Кулинары-любители; Опытные повара
