Техкарты: вафельные трубочки, вафельные рожки, орешки
- Суть
- Технологические карты и рецептуры вафельных трубочек, рожков, орешков, крем-чиза и сгущенки
- Формат
- текстовые материалы
- На выходе
- Готовить рассыпчатые вафельные изделия; Работать с тестом для орешков; Правильно хранить готовые десерты для сохранения текстуры; Технологично начинять кондитерские изделия; Готовить базовые кремы для наполнения
- Навыки
- приготовление вафельных трубочек · приготовление вафельных рожков · наполнение трубочек начинкой · приготовление крем-чиза · приготовление вареной сгущенки