- Суть
- Выпечка классических тартов, работа с перфорированными кольцами и пять видов песочного теста
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Готовить пять видов песочного теста (холодным и тёплым способом); Формировать и выпекать тарты с использованием перфорированных колец; Создавать кондитерские элементы: муссы, меренги, глазури, кремы, пралине; Выбирать инвентарь для выпечки и правильно хранить готовые изделия
- Навыки
- Приготовление песочного теста · Работа с перфорированными кольцами · Приготовление муссов · Приготовление меренги · Приготовление глазурей · Приготовление кремов · Работа с сабле · Приготовление англеза и пралине
- Кому подойдёт
- Новички
