Тарты и тарталетки
- Суть
- Профессиональные техники приготовления тартов и тарталеток на основе сабле
- На выходе
- Готовить песочное тесто "сабле"; Выпекать основы для тартов и тарталеток; Создавать различные виды начинок: франжипан, фисташковый крем, ганаши, желе; Работать с инвентарем для выпечки десертов
- Навыки
- Тесто сабле · Выпекание основ · Франжипан · Фисташковый крем · Шоколадный ганаш · Фруктовое желе