Тарталетки
- Суть
- Технология приготовления профессиональных тарталеток, сочетание теста, начинок и декора
- На выходе
- Готовить различные виды теста для тарталеток; Сочетать сложные вкусовые комбинации (груша-тархун, малина-матча и др.); Работать с ореховыми начинками (макадамия, пекан-тоффи); Применять техники безопасной организации процесса приготовления
- Навыки
- Приготовление теста для тарталеток · Работа с ореховыми начинками · Декорирование десертов