Главная Каталог Кулинария Кухни мира Speziato

Speziato

Автор Екатерина Денисова, Simone Manfredini

Школа Sim Cheese

Суть: Технология приготовления итальянского полутвердого сыра Speziato со специями
На выходе: Готовить полутвердый сыр итальянского типа; Профессионально работать с сухими добавками в составе сырного теста; Контролировать процессы созревания сыра; Соблюдать технологические стандарты приготовления итальянских сыров
Навыки: Подготовка сырного зерна · Контроль созревания сыра · Работа с заквасками и ферментами