Современные десерты
- Суть
- Муссовые торты, пирожные и десерты с идеальной текстурой и гляссажем
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Готовить муссовые торты и пирожные; Создавать различные виды бисквитов, кремё, конфи и ганаши; Покрывать десерты гляссажем; Сочетать вкусовые компоненты и менять текстуры десертов; Адаптировать формы десертов (торт в пирожное и наоборот)
- Навыки
- муссовые десерты · бисквиты · конфи · ганаш · гляссаж
- Кому подойдёт
- Тем, кто хочет освоить техники в домашних условиях