Солёные птифуры и киши
- Суть
- Технология создания и заморозки ресторанных закусок из дрожжевого теста и теста бризе.
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Готовить солёную выпечку в формате птифуров; Работать с дрожжевым тестом и тестом бризе; Создавать мини-закуски для завтраков и мероприятий; Заготавливать выпечку впрок с помощью шоковой заморозки
- Навыки
- работа с дрожжевым тестом · работа с тестом бризе · шоковая заморозка · выпечка птифуров