Смокеры и Американское BBQ
- Суть
- Обучение приготовлению мяса, работе со смокерами и американскому BBQ с блоком по бизнес-планированию
- На выходе
- Узнать, чем смокеры отличаются от обычных грилей; Научиться подбирать дрова для достижения нужного аромата; Управлять процессами полного и неполного сгорания; Различать типы смокеров и понимать их конструктивные особенности; Понять этапы открытия собственного дела и превращения барбекю в бизнес
- Навыки
- Разделка отрубов · Тримминг отрубов · Подготовка мяса · Работа на смокере · Выбор древесины
- Кому подойдёт
- Энтузиасты, желающие вывести кулинарные навыки на профессиональный уровень; Предприниматели, планирующие запуск собственного гастрономического проекта