Слоёная выпечка
- Суть
- Приготовление слоёного теста и десертов ресторанного уровня
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Готовить быстрое и традиционное слоёное тесто с нуля; Правильно раскатывать и формовать слоёные изделия; Создавать профессиональные десерты: наполеон, пальмье и сложные тарты; Работать с заварным кремом и декоративной глазурью; Осваивать техники «слепой» выпечки теста
- Навыки
- Слоёное тесто · Наполеон · Пальмье · Тарты · Заварной крем · Декор торта