Шоколадные пасты, спреды
- Суть
- Технология создания натуральных десертных паст и спредов на водной и жировой основах.
- На выходе
- Подбирать необходимый инвентарь для приготовления паст и спредов; Готовить шоколадные пасты на водной и жировой основах; Создавать сложные вкусовые сочетания с орехами, фруктами и карамелью; Работать с текстурой кондитерских намазок
- Навыки
- Приготовление шоколадных паст · Приготовление спредов · Работа с кондитерской текстурой · Подбор кондитерского инвентаря