Шоколадные пасты и спреды
- Суть
- Технология создания домашних шоколадных паст и спредов с использованием блендера или меланжера
- На выходе
- Готовить шоколадные пасты на жировой и водной основе; Работать с блендером и меланжером для создания нужной текстуры; Самостоятельно изготавливать домашние спреды и карамель; Составлять авторские вкусовые сочетания ореховых и фруктовых паст
- Навыки
- работа с жировыми эмульсиями · работа с водными эмульсиями · работа с блендером · работа с меланжером · приготовление спредов · приготовление карамели