Сборник рецептов 4 тарталетки
- Суть
- Технология приготовления четырех видов тарталеток и 15 базовых рецептов кондитерских компонентов
- На выходе
- Подготавливать тесто и формовать основы тарталеток в кольцах; Готовить различные виды муссов, начинок и меренгу; Сборка профессиональных порционных пирожных; Комбинировать кондитерские компоненты для создания авторских десертов
- Навыки
- формовка основы в кольцах · сборка десерта · приготовление муссов · приготовление меренги