Сборник по субпродуктам
- Суть
- Приготовление питательных блюд из субпродуктов и потрохов, методы их подготовки, очистки и пошаговые рецепты.
- На выходе
- Выбирать и очищать субпродукты; Готовить блюда из потрохов (паштеты, котлеты, супы); Применять научный подход к составлению рациона с использованием субпродуктов
- Навыки
- очистка субпродуктов · составление рациона