Сборник котлет: 4 вида
- Суть
- Приготовление четырех видов сочных котлет из телятины, свинины, курицы и индейки
- На выходе
- Соблюдать правильные пропорции при создании мясного фарша; Готовить сочные котлеты, устойчивые к заморозке; Формировать стабильную структуру мясных изделий без использования вредных добавок; Подготавливать популярный ассортимент мясных полуфабрикатов
- Навыки
- Создание мясного фарша · Приготовление котлет · Формирование структуры мясных изделий · Подготовка мясных полуфабрикатов