Салаты для столовых, кулинарий, кафе
- Суть
- Сборник из 35 рецептур салатов для общепита, рекомендации по обработке овощей и продлению сроков годности
- На выходе
- Подготавливать овощи для промышленного производства салатов; Применять профессиональные методы увеличения срока годности блюд; Формировать меню популярных и ликвидных позиций для кафе или кулинарии; Использовать маркетинговые приемы для продвижения готовых блюд
- Навыки
- первичная обработка овощей · продление сроков годности продукции · продвижение готовых блюд
- Кому подойдёт
- владельцам кафе и кулинарий; тем, кто готовит для домашнего меню