Ржаной хлеб. Основы
- Суть
- Технология выпечки ржаного хлеба на основе отечественных научных разработок
- На выходе
- Готовить качественный ржаной хлеб дома и в условиях пекарни; Работать с ржаными заквасками; Применять профессиональные научные подходы к хлебопечению; Исправлять типичные ошибки при работе с ржаным тестом
- Навыки
- работа с ржаными заквасками · выпечка ржаного хлеба