Растительные супы
- Суть
- Технологии приготовления сытных растительных супов, бульонов и крем-супов без продуктов животного происхождения
- На выходе
- Готовить различные виды растительных супов и бульонов; Составлять авторские рецепты с помощью универсальных конструкторов; Заменять ингредиенты животного происхождения на растительные аналоги; Правильно подготавливать овощи (запекание, обработка) для сохранения вкуса и пользы; Добиваться насыщенного вкуса блюд с помощью растительных компонентов и специй
- Навыки
- Приготовление овощных бульонов · Приготовление крем-супов · Запекание овощей · Подбор белковых добавок