- Суть
- Приготовление домашнего растительного веганского мороженого и десертов без сахара и молочных продуктов
- На выходе
- Создавать авторские рецепты, понимая химию ингредиентов; Самостоятельно выбирать подходящий метод приготовления — с мороженицей или без нее; Готовить различные виды десертов: от сорбета и пломбира до тортов-мороженое и эскимо; Работать с натуральными красителями и создавать полезные топпинги
- Навыки
- приготовление веганского мороженого · работа с базами из сливок, орехов · работа с аквафабой · подбор натуральных топпингов · работа с натуральными красителями · приготовление сорбетов · приготовление пломбира · приготовление тортов-мороженое
- Кому подойдёт
- профессиональные кулинары; новички, придерживающиеся растительного питания или имеющие пищевые ограничения
