Путь к его сердцу. Мужская гастрономия
- Суть
- Приготовление несладкой гастрономической выпечки, закусочных капкейков, эклеров и тортов
- На выходе
- Готовить несладкое заварное тесто для профитролей и эклеров; Создавать гастрономические закусочные торты; Комбинировать сложные вкусовые добавки (бекон, грибы, орехи, овощи) в выпечке; Делать авторские несладкие начинки и кремы; создавать сложные гастрономические желе и профессиональные несладкие прослойки
- Навыки
- приготовление заварного теста · выпечка томатного бисквита · создание несладких кремов · создание гастрономических желе · создание несладких начинок