Пшеничная закваска
- Суть
- Технология создания и ведения пшеничной закваски для домашнего хлеба
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Выводить пшеничную закваску с нуля; Переводить закваску с одного вида муки на другой; Правильно кормить и хранить закваску; Утилизировать остатки закваски в выпечку; Подготавливать расстоечные корзины к работе
- Навыки
- Выведение закваски с нуля · Утилизация остатков закваски · Работа с расстоечными корзинами · Выпечка хлеба на закваске