Правильная кухня
- Суть
- Понимание физико-химических процессов приготовления пищи и управление вкусом каждого блюда
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Применять профессиональные техники термообработки продуктов; Выбирать качественные продукты и избегать маркетинговых уловок; Организовывать рабочее пространство для ускорения готовки; Правильно хранить продукты для сохранения их вкуса и свежести; Корректировать вкус блюд, понимая химические процессы приготовления
- Навыки
- термообработка продуктов · организация рабочего пространства