Первый шаг к хлебу на закваске
- Суть
- Создание домашнего хлеба и сдобы от выведения пшеничной закваски до выпечки готовых изделий
- Уровень
- с нуля
- На выходе
- Выводить пшеничную закваску с нуля; Поддерживать активность закваски; Подготавливать тесто к расстойке; Использовать профессиональный инвентарь или его альтернативы; Выпекать домашний хлеб и сдобу
- Навыки
- выведение пшеничной закваски · поддержание активности закваски · подготовка теста к расстойке · выпечка хлеба