Печеночные паштеты
- Суть
- Технология приготовления печеночных паштетов из птицы и дичи без жарки и запекания и соусов без загустителей
- На выходе
- Готовить нежные печеночные паштеты из разного вида птицы и дичи; Делать ягодные соусы, держащие форму без использования загустителей; Применять щадящие методы термической обработки печени; Составлять коммерческое предложение для расширения ассортимента полуфабрикатов
- Навыки
- приготовление паштетов · приготовление ягодных соусов · термическая обработка печени · составление коммерческих предложений