Палочки-выручалочки. Десерты для быстрого старта
- Суть
- Технология приготовления десертов на палочках, адаптированных к длительной заморозке.
- На выходе
- Готовить десерты, адаптированные к длительной заморозке; Организовывать процесс приготовления с экономией времени до 2-3 часов в день; Выбирать доступные ингредиенты для снижения себестоимости продукции; Сохранять эстетичный вид десертов в глазури и декоре после морозилки; Формировать ассортимент для продажи или поставок в кофейни
- Навыки
- приготовление десертов на палочках · заморозка десертов · подбор кондитерских ингредиентов
- Кому подойдёт
- начинающие кондитеры; опытные кондитеры