Овощное меню
- Суть
- Техники термической обработки овощей, авторские овощные десерты и ресторанная подача блюд
- На выходе
- Использовать разные способы термической обработки овощей; Готовить авторские овощные десерты; Применять ресторанные техники подачи блюд; Делать заготовки и соусы из овощей; Сочетать овощи с необычными ингредиентами
- Навыки
- Термическая обработка овощей · Приготовление овощных десертов · Ресторанная подача блюд · Приготовление грибного берблана · Приготовление крема из кедрового молока