- Суть
- Фундамент профессиональной кулинарии и кондитерского искусства: от классических соусов до многослойных тортов
- Формат
- интенсив
- На выходе
- Выпекать основные виды теста: бисквитное, заварное, песочное; Готовить классические кондитерские кремы, начинки, меренги и глазури; Собирать многослойные и муссовые торты, соблюдая технологию текстур; Применять базовые кулинарные техники: нарезку, варку бульонов, соусы; Обрабатывать и готовить мясо, птицу, рыбу и овощи по стандартам французской кухни
- Навыки
- Выпекание теста · Приготовление французских соусов
