Основные блюда к празднику №2
- Суть
- Приготовление праздничных мясных блюд из ягненка, свинины и говядины с ресторанной подачей
- На выходе
- Готовить праздничные блюда из мяса (ягненок, свинина, говядина) в су-виде и духовке; Создавать авторские соусы, включая соус тоннато и мандариновую глазурь; Подготавливать мясные полуфабрикаты и гарниры заранее; Формовать сложные мясные рулеты и закуски; Оформлять и подавать блюда ресторанного уровня
- Навыки
- работа с духовкой · приготовление Веллингтона · приготовление соуса тоннато · создание мандариновой глазури