Осетинские пироги и хачапури. 20 блюд
- Суть
- Готовое ресторанное меню и стандарты приготовления 20 блюд: 12 осетинских пирогов и 8 хачапури
- На выходе
- Получить пакет технико-технологических карт (ТТК) на блюда и полуфабрикаты; Внедрить готовое меню из 20 позиций пирогов и хачапури; Получить продуктовую матрицу, список оборудования и маркетинговые описания
- Навыки
- приготовление осетинских пирогов · приготовление хачапури
- Кому подойдёт
- шеф-повара; владельцы ресторанных заведений; профессионалы индустрии гостеприимства