Научись варить 10 видов сыров за 2 месяца
- Суть
- Освоение технологии приготовления 10 видов сыра в домашних условиях: от выбора молока до посола и выдержки.
- На выходе
- Подбирать качественное молоко для сыроделия; Использовать закваски и ферменты; Проводить формование, прессование и посол сыра; Осуществлять правильную выдержку и хранение сыра; Выявлять и исправлять технологические пороки при варке
- Навыки
- Работа с заквасками и ферментами · Формование сыра · Прессование сыра · Посол сыра · Выдержка и хранение сыра