Начни сначала
- Суть
- Фундаментальная образовательная программа по кондитерскому искусству и кондитерской теории.
- На выходе
- Глубокое понимание кондитерской теории; Освоить классические десерты и современные муссовые пирожные; Научиться готовить базовые кремы; Работать с песочным и слоеным тестом; Освоить принципы сборки и выравнивания тортов
- Навыки
- темперирование шоколада · работа с дрожжевым тестом · приготовление меренги · выпекание бисквитов · создание муссовых тортов · сборка тортов · выравнивание тортов
- Кому подойдёт
- начинающие кондитеры; те, кто уже пробовал готовить