Начинки: 15+ рабочих рецептов
- Суть
- Более 15 рецептов начинок и техник для многослойных десертов
- На выходе
- Создавать сбалансированные многослойные десерты; Готовить разнообразные виды начинок: от ганашей до конфи и хрустящих слоев; Правильно ароматизировать кондитерские изделия; Работать с алкоголем при создании десертов; Различать технологии приготовления различных кремов и прослоек
- Навыки
- приготовление кремю · приготовление курдов · приготовление ганашей · ароматизация десертов · работа с алкоголем в десертах