Мясные закуски
- Суть
- Приготовление классических французских мясных и рыбных закусок, паштетов и терринов.
- На выходе
- Готовить французские мясные и рыбные закуски; Работать с технологиями приготовления терринов и паштетов; Сочетать мясные компоненты с соусами и овощными начинками; Заготавливать полуфабрикаты для быстрой подачи; Выполнять классическую рецептуру вителло тонато
- Навыки
- приготовление паштетов · приготовление терринов · приготовление мясных рулетов · приготовление вителло тонато · паштеты в тесте