Главная Каталог Кулинария Диетическая кухня Morbier

Morbier

Автор Екатерина Денисова, Simone Manfredini

Школа Sim Cheese

Суть: Производство французского полумягкого сыра Морбье с прослойкой золы и мытой коркой
На выходе: Готовить полумягкий сыр Морбье по аутентичной технологии; Правильно наносить золу для создания прослойки; Формировать и обрабатывать мытую корку; Контролировать процесс созревания сыра; Соблюдать технологические нормы сыроделия
Навыки: Контроль созревания сыра
Кому подойдёт: Начинающие сыроделы; Практикующие сыроделы