Мировая классика в современном исполнении
- Суть
- Демонстрационный курс по созданию современных легких версий классических десертов
- На выходе
- Создавать кондитерские изделия со сниженным содержанием сахара и жиров; Формировать десертную линейку тортов и пирожных; Воспроизводить изученные изделия на кухне или в профессиональной лаборатории
- Навыки
- Кондитерские техники · Работа с текстурами · Работа с ингредиентами
- Кому подойдёт
- Новички в кондитерском искусстве; Увлеченные любители; Профессионалы, стремящиеся расширить ассортимент; Работники кондитерских и владельцы кондитерского бизнеса