Макарон
- Суть
- Приготовление французских макарон без трещин с рецептурами и начинками
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Готовить капризное тесто для макарон с нужной текстурой; Правильно отсаживать печенье для получения ровной формы; Выпекать макаронс без трещин и пустот; Создавать разнообразные сложные начинки; Работать с ганашами и сырными кремами
- Навыки
- отсаживание печенья · температурный режим · приготовление ганашей