Лактики — кисломолочные сыры
- Суть
- Обучение производству 12 видов кисломолочных сыров в домашних условиях без профессионального оборудования
- На выходе
- Готовить 12 видов кисломолочных сыров в домашних условиях; Работать с различными видами молока, включая магазинное и замороженное; Подбирать закваски, ферменты и плесневые культуры для конкретных сортов сыра; Проводить аффинаж (созревание) кисломолочных сыров; Организовывать хранение и упаковку готовой продукции
- Навыки
- Сыроварение · Подбор заквасок и ферментов · Работа с плесневыми культурами · Аффинаж сыров · Упаковка и хранение сыра
- Кому подойдёт
- Для личного использования и создания натурального рациона; Для запуска частного сыроварения