Купаты и колбасы для жарки
- Суть
- Технология изготовления купатов и колбас для жарки с низкой себестоимостью для общепита
- На выходе
- Рассчитывать себестоимость мясных полуфабрикатов; Подбирать и применять пищевые добавки в мясном производстве; Изготавливать купаты и колбасы для жарки по профессиональным ТТК; Внедрять технологические карты в работу столовых, кафе и кулинарий
- Навыки
- Применение пищевых добавок · Изготовление куриных купатов с сыром · Изготовление свиных колбасок · Внедрение технологических карт