Кулинарное искусство. I уровень
- Суть
- Фундамент профессиональной кулинарии: классические французские техники и работа ресторанной кухни
- На выходе
- Профессионально владеть поварскими ножами; Выполнять классическую нарезку овощей и фруктов; Филировать рыбу и разделывать мясные туши; Готовить французские соусы, маринады и базовые бульоны; Работать с различными видами теста и классическими десертами
- Навыки
- Владение поварскими ножами · Нарезка овощей и фруктов · Французские соусы · Тепловая обработка продуктов