Кухня. Ресторанные блюда дома
- Суть
- Обучение базовым кулинарным техникам для создания ресторанных блюд из обычных продуктов
- На выходе
- Готовить наваристые прозрачные бульоны как основу для супов; Правильно выбирать и варить крупы, сохраняя их структуру; Работать с песочным тестом и стабильными начинками для выпечки; Готовить рыбу и мясо, сохраняя их сочность; Создавать творожно-йогуртовые кремы и десерты
- Навыки
- приготовление бульонов · работа с песочным тестом · приготовление десертов · сервировка блюд