Крема
- Суть
- Базовые и продвинутые техники создания кремов для прослойки, декора и выравнивания десертов
- Уровень
- для практикующих
- На выходе
- Готовить различные виды кремов и ганашей; Правильно взбивать сливки; Выравнивать торты с помощью ганаша; Разрабатывать авторские вкусовые сочетания
- Навыки
- работа с шоколадом · работа со сливочными основами · работа с творожными основами · взбивание сливок