Кондитерская Одиссея
- Суть
- Изучение химических и физических процессов кондитерского дела и приготовление десертов от кексов до эклеров с кракелином
- На выходе
- Выпекать различные виды бисквитов и песочного теста; Создавать сбалансированные многослойные десерты; Работать с различными видами кремов: от ванильных до шоколадных и фундучных; Готовить желейные начинки и ганаши; Применять техники декорирования десертов
- Навыки
- приготовление теста · приготовление кремов · приготовление ганашей · приготовление желейных начинок · декорирование десертов