Комбо 91 рецепт
- Суть
- База рецептур полного кондитерского цикла: от теста и выпечки до муссовых изделий и сорбетов
- На выходе
- Готовить профессиональные десерты любой сложности; Работать с различными видами теста: заварным, слоеным, песочным; Создавать сбалансированные начинки для макарон, эклеров и корпусных конфет; Изготавливать муссовые торты и сложные кондитерские конструкции; Технологично выполнять декор десертов
- Навыки
- Работа с заварным тестом · Работа со слоеным тестом · Работа с песочным тестом · Создание начинок для десертов · Декор десертов