Капкейки. Кондитер начинается с бисквита
- Суть
- Техника капкейков через понимание химии ингредиентов и приготовление кремов и начинок
- Формат
- видеокурс
- На выходе
- Выпекать идеальные бисквиты с пониманием химических процессов; Готовить начинки на основе курда и томленых ягод; Создавать устойчивые сливочные кремы для декора без масла и яиц; Подбирать качественные ингредиенты для десертов; Использовать профессиональный кондитерский инвентарь
- Навыки
- Приготовление бисквита · Приготовление курда · Приготовление сливочного крема · Работа с содой и температурой выпечки