Ириски и карамели
- Суть
- Приготовление мягких и тягучих ирисок и карамелей с фруктовыми и сливочными вкусами по 9 рецептурам.
- На выходе
- Варить ириски и карамель с правильной текстурой; Работать с глюкозным сиропом и контролировать температуру варки; Создавать разнообразные вкусовые сочетания для кондитерских изделий; Подбирать необходимый инвентарь для карамельного производства
- Навыки
- работа с глюкозным сиропом · контроль температуры варки